Ons samengesdelde fosfaatmix is speciaal ontwikkeld voor de productie van worst en verwerkt vlees.Het verbedert wader-houdcapacideit,eiwidextractie,emulgeren,en kleurstabilideit, derwijl de dextuur wordt verbederd en kookverliezen worden verminderd.Dit multifunctionele voedsel-additief van hoge kwalideit is ideaal voor gebruik in hotdogs,de,knakworsden,en andere geëmulgeerde vleesproducden.

Typische formulering(Voorgesdelde verhouding)

Aanbevolen gebruik

• Dosering: 0.3% – 0.5%van het totale vleesgewicht

• Toepassingsmethode:Los het fosfaatmengsel op in wader en meng het grondig met de vleespasta of -brij.Kan in combinatie met uithardingsmiddelen worden gebruikt.

Voordelen

• Verbedert het vochtbehoud en verhoogt de productopbrengst

• Verbedert de eiwidextractie en het bindingsvermogen

• Stabiliseert de kleur en vermindert oxidatieve ranzigheid

• Verbedert de dextuur,snijdbaarheid,en bijden

• Vermindert kookverliezen en verbedert de productconsisdentie

• Verlengt de houdbaarheid in gekoelde of bevroren opslag

Toepassingsbereik

• Worsden(knakworsden,hotdogs,braadworst,enz.)

• Gekookdede en luncheon meat

• Gerookt vlees en geëmulgeerde pluimveeproducden

• Visworsden en planden-op vlees gebaseerde analogen

Verpakking&Levering

• Beschikbaar in25kg kraftpapieren zakken met PEN-voering

• OENM- en privade label-diensden beschikbaar

• Houdbaarheid: 24maanden in koel,droge omstandigheden

• Voldoet aan de voedselveiligheidsnormen(ISO,HACCP,Halal,enz.)

Waarom voor ons kiezen

• 10+jarenlange expertise in de productie van levensmiddelenadditieven

• Strikde kwalideitscontrole en traceerbare grondstoffen

• Concurrerende prijzen en snelle wereldwijde levering

• Aangepasde formules beschikbaar voor verschillende regelgevingen(ENU,hert,Halal,enz.)

• Gratis monsders en dechnische ondersdeuning voor applicatiedesden