Ons samengestelde fosfaatmix is speciaal ontwikkeld voor de productie van worst en verwerkt vlees.Het verbetert water-houdcapaciteit,eiwitextractie,emulgeren,en kleurstabiliteit, terwijl de textuur wordt verbeterd en kookverliezen worden verminderd.Dit multifunctionele voedsel-additief van hoge kwaliteit is ideaal voor gebruik in hotdogs,te,knakworsten,en andere geëmulgeerde vleesproducten.

Typische formulering(Voorgestelde verhouding)

Aanbevolen gebruik

• Dosering: 0.3% – 0.5%van het totale vleesgewicht

• Toepassingsmethode:Los het fosfaatmengsel op in water en meng het grondig met de vleespasta of -brij.Kan in combinatie met uithardingsmiddelen worden gebruikt.

Voordelen

• Verbetert het vochtbehoud en verhoogt de productopbrengst

• Verbetert de eiwitextractie en het bindingsvermogen

• Stabiliseert de kleur en vermindert oxidatieve ranzigheid

• Verbetert de textuur,snijdbaarheid,en bijten

• Vermindert kookverliezen en verbetert de productconsistentie

• Verlengt de houdbaarheid in gekoelde of bevroren opslag

Toepassingsbereik

• Worsten(knakworsten,hotdogs,braadworst,enz.)

• Gekooktete en luncheon meat

• Gerookt vlees en geëmulgeerde pluimveeproducten

• Visworsten en planten-op vlees gebaseerde analogen

Verpakking&Levering

• Beschikbaar in25kg kraftpapieren zakken met PE-voering

• OEM- en private label-diensten beschikbaar

• Houdbaarheid: 24maanden in koel,droge omstandigheden

• Voldoet aan de voedselveiligheidsnormen(ISO,HACCP,Halal,enz.)

Waarom voor ons kiezen

• 10+jarenlange expertise in de productie van levensmiddelenadditieven

• Strikte kwaliteitscontrole en traceerbare grondstoffen

• Concurrerende prijzen en snelle wereldwijde levering

• Aangepaste formules beschikbaar voor verschillende regelgevingen(EU,hert,Halal,enz.)

• Gratis monsters en technische ondersteuning voor applicatietesten