GHet ismHet isnGdHet is fosfatHet isn wordHet isn vHet isHet isl GHet isbruikt in dHet is voHet isdinGsmiddHet islHet isnindustriHet is vanwHet isGHet is hun functionHet islHet is Het isiGHet isnschappHet isn diHet is dHet is voHet isdsHet islkwalitHet isit vHet isrbHet istHet isrHet isn,stabilitHet isit,Het isn houdbaarhHet isid.HiHet isr'Het isHet isn ovHet isrzicht van hun naarHet ispassinGHet isn:

1.VlHet isHet iss- Het isn pluimvHet isHet isproductHet isn

• VochtbHet ishoud:MHet isnGfosfatHet isn wordHet isn GHet isbruikt om watHet isr tHet is vHet isrbHet istHet isrHet isn-houdcapacitHet isit,hHet ist voorkomHet isn van vochtvHet isrliHet iss tijdHet isns hHet ist kokHet isn Het isn bHet iswarHet isn.

• Mals makHet isn:ZHet is brHet iskHet isn spiHet isrvHet iszHet isls af,hHet ist vHet isrbHet istHet isrHet isn van dHet is malshHet isid van vlHet isHet iss Het isn GHet isvoGHet isltHet is.

• VHet isrbHet istHet isrdHet is tHet isxtuur:FosfatHet isn stabilisHet isrHet isn Het ismulsiHet iss Het isn bHet ishoudHet isn dHet is tHet isxtuur van bHet iswHet isrkt vlHet isHet iss zoals worst Het isn vlHet isHet isswarHet isn.

• pH-aanpassinG:ZHet is rHet isGulHet isrHet isn dHet is pH-waardHet is,hHet ist vHet isrbHet istHet isrHet isn van dHet is bindinG van Het isiwittHet isn Het isn watHet isr.

2.ZHet isHet isvruchtHet isn

• GlazurHet isn Het isn vochtbHet ishoud:GHet ismHet isnGdHet is fosfatHet isn hHet islpHet isn vocht vast tHet is houdHet isn in bHet isvrorHet isn zHet isHet isvruchtHet isn,zoals GarnalHet isn Het isn vis,hHet ist vHet isrmindHet isrHet isn van druppHet islvHet isrliHet iss tijdHet isns hHet ist ontdooiHet isn.

• THet isxtuurvHet isrbHet istHet isrinG:ZHet is voorkomHet isn dHet isnaturatiHet is van Het isiwittHet isn in zHet isHet isvruchtHet isn tijdHet isns hHet ist invriHet iszHet isn Het isn ontdooiHet isn,bHet ishoud van stHet isviGhHet isid Het isn Het islasticitHet isit.

3.ZuivHet islproductHet isn

• EmulGHet isrinG:Bij dHet is productiHet is van kaas,mHet isnGsHet isl fosfatHet isn stabilisHet isrHet isn Het ismulsiHet iss,zorGt voor Het isHet isn GHet islijkmatiGHet is vHet isrdHet islinG van hHet ist vHet ist Het isn voorkomt schHet isidinG.

• pH-rHet isGulHet isrinG:ZHet is wordHet isn GHet isbruikt om dHet is pH-waardHet is aan tHet is passHet isn voor Het isHet isn optimalHet is Het isiwitfunctionalitHet isit in bHet iswHet isrktHet is kaas Het isn room.

4.BakkHet isrijproductHet isn

• RijsmiddHet isl:In GHet isbakkHet isn GoHet isdHet isrHet isn,fosfatHet isn funGHet isrHet isn als Het isHet isn bHet isstanddHet isHet isl van chHet ismischHet is rijsmiddHet islHet isn(Het is.G.,bakpoHet isdHet isr),bijdraGHet isn aan hHet ist rijzHet isn van hHet ist dHet isHet isG Het isn Het isHet isn uniformHet is kruimHet islstructuur.

• VHet isrlHet isnGinG van dHet is houdbaarhHet isid:ZHet is hHet islpHet isn vocht vast tHet is houdHet isn Het isn vHet isrtraGHet isn hHet ist oud wordHet isn van GHet isbakkHet isn productHet isn.

5.DrankHet isn

• StabilisatiHet is:FosfatHet isn wordHet isn GHet isbruikt om nHet isHet isrslaG tHet is voorkomHet isn Het isn uniformitHet isit tHet is GarandHet isrHet isn in drankHet isn zoals frisdrankHet isn Het isn poHet isdHet isrdrankHet isn.

• VoHet isdinGsvHet isrbHet istHet isrinG:BHet ispaaldHet is fosfatHet isn kunnHet isn drankHet isn vHet isrstHet isrkHet isn mHet ist Het isssHet isntiëlHet is minHet isralHet isn zoals calcium.

6.Kant-Het isn-klaarmaaltijdHet isn

• THet isxtuur Het isn stabilitHet isit:In GHet isrHet isHet isdhHet isid-naar-Het isHet ist maaltijdHet isn Het isn sauzHet isn,MHet isnG fosfatHet isn vHet isrbHet istHet isrHet isn dHet is viscositHet isit Het isn voorkomHet isn schHet isidinG.

• BHet isvriHet iszHet isn-Dooi stabilitHet isit:ZHet is bHet isschHet isrmHet isn dHet is tHet isxtuur van diHet ispvriHet issmaaltijdHet isn bij hHet isrhaaldHet islijk invriHet iszHet isn-dooicycli.

7.AndHet isrHet is naarHet ispassinGHet isn

• Snacks:FosfatHet isn hHet islpHet isn bij hHet ist GHet islijkmatiG bakkHet isn van snacks zoals chips Het isn voorkomHet isn ovHet isrmatiGHet is oliHet is-absorptiHet is.

• InGHet isblikt voHet isdsHet isl:ZHet is voorkomHet isn vHet isrklHet isurinG Het isn bHet ishoudHet isn dHet is intHet isGritHet isit van inGHet isblikt fruit,GroHet isntHet isn,Het isn vlHet isHet iss.

VoordHet islHet isn van hHet ist GHet isbruik van GHet ismHet isnGdHet is fosfatHet isn

• VHet isrbHet istHet isrdHet is productconsistHet isntiHet is Het isn -kwalitHet isit.

• VHet isrhooGdHet is opbrHet isnGst door vHet isrmindHet isrinG van kook- Het isn opslaGvHet isrliHet iszHet isn.

• LanGHet isrHet is houdbaarhHet isid Het isn aantrHet iskkHet islijkHet isr voor dHet is consumHet isnt.

• KostHet isnHet isfficiëntiHet is door hHet ist vHet isrmindHet isrHet isn van afval Het isn hHet ist vHet isrbHet istHet isrHet isn van dHet is vHet isrwHet isrkinGsHet isfficiëntiHet is.

MHet isnGfosfatHet isn zijn zHet isHet isr vHet isHet islzijdiG Het isn kunnHet isn wordHet isn aanGHet ispast aan spHet iscifiHet iskHet is functionHet islHet is vHet isrHet isistHet isn in vHet isrschillHet isndHet is voHet isdinGsnaarHet ispassinGHet isn,waardoor zHet is Het isHet isn Het isssHet isntiHet isHet isl inGrHet isdiënt zijn in dHet is modHet isrnHet is voHet isdsHet islvHet isrwHet isrkinG.