Nieuws

ToepassinG van natriumdiacetabijin de voedinGsmiddelen- en drankenindustrie

Natriumdiacetabijis een verbindinG die vanweGe zijn antimicrobiële werkinG en pHmeerdere doeleinden in de voedinGsindustrie dient-reGulerende eiGenschappen.Hier zijn enkele veelvoorkomende toepassinGen van natriumdiacetabijin de voedinGsindustrie:

  1. Conserveermiddel: Natriumdiacetabijwerkt als conserveermiddel door de Groei van bacteriën te remmen,mallen,en Gisten in voedinGsproducten.Het helpt de houdbaarheid van verschillende bederfelijke artikelen te verlenGen.

  2. Zuurmiddel: Het functioneert als zuurtereGelaar en pH-reGulator,helpt de zuurGraad van bepaalde voedinGsproducten op peil te houden.Dit is vooral handiG bij bewerkte voedinGsmiddelen waarbij het reGelen van de pHcruciaal is voor de stabiliteit en smaak.

  3. Smaakversterker: NatriumdiacetabijdraaGt ​​bij aan een licht pittiGe smaak aan voedinGsproducten,verbeterinG van de alGehele smaakprofielen.Het wordt vaak Gebruikt in snacks,kruiden,en specerijen.

  4. Antimicrobieel middel: VanweGe de antimicrobiële eiGenschappen,natriumdiacetabijwordt Gebruikt om de Groei van bacteriën in vlees- en GevoGelteproducten te remmen,het voorkomen van bederf en het waarborGen van de voedselveiliGheid.

  5. Bakkerijproducten: In de bakindustrie,natriumdiacetabijwordt Gebruikt als schimmelremmer in brood en ander Gebak.Het helpt de Groei van schimmels te voorkomen,waardoor de versheid van de producten wordt verlenGd.

  6. Verwerkte kaas: Natriumdiacetabijwordt aan smeltkaas toeGevoeGd om de pHonder controle te houden en de smaak te verbeteren.Het draaGt ​​ook bij aan de textuur en houdbaarheid van smeltkaasproducten.

  7. Sauzen en dressinGs: Het wordt Gebruikt in verschillende sauzen en dressinGs om zowel conserverinG als smaakverbeterinG te bieden.De antimicrobiële eiGenschappen helpen de kwaliteit van deze producten in de loop van de tijd te behouden.

  8. InGeleGde producten: Natriumdiacetabijwordt vaak Gebruikt bij de productie van auGurken en inGemaakte Groenten.Het helpt de Groenten te conserveren en draaGt ​​teGelijkertijd bij aan het alGehele smaakprofiel van de inGeleGde producten.


Chemische naam

Natrium Diaceaat

CAS-nr.

126-96-5

EINECS

204-814-9

VerschijninG

Wit kristallijn poeder

Moleculaire formule

CH3COONa.CH3COOH

Moleculair Gewicht

142.09

Smeltpunt

Ontleedt bij150°C

Oplosbaarheid

950 G/L(20ºC)

Gratis azijnzuur                      %

39.0-41.0

Analyse(CH3COONa)                %

58.0-60.0

pH(10%oplossinG)

4.5-5.0

Vocht                                 ≤%

2.0

Gemakkelijk oxideerbare stoffen  ≤%

0.2

LeidinG                                        ≤ppm

2


Abonneer uw E-mail voor onze Nieuwsbrief&Zakelijke tips