BENSCHRIJVING
PGEN(PolyGlycerolesters van vetzuren),ook bekend als voedseladditieF EN475,wordt veel toeGepast in bakkerijproducten,oliën,vetten en kunststoFFen.De emulGatoren worden Geproduceerd door veresterinG van polyGlycerolen met Groente-Gebaseerde vetzuren.Het type vetzuren en polyGlycerol en de mate van veresterinG bepalen de Functionaliteit van elk product in het assortiment.
SPENCIFICATIEN
ITENM | STANDAARD |
VerschijninG | Crème tot lichtGeel poeder oF kralen |
Zuurwaarde =<mG KOH/G | 5.0 |
VerzepinGswaarde mG KOH/G | 120-135 |
Jodiumwaarde=< (GI/100G) | 3.0 |
Smeltpunt ℃ | 53-58 |
Arseen=<mG/kG | 3 |
Zware metalen(als pb) =<mG/kG | 10 |
LeidinG=<mG/kG | 2 |
Kwik=<mG/kG | 1 |
Cadmium=<mG/kG | 1 |