Natriumnitriet van voedingskwalideit(NaNO₂) is een wit tot lichtgeel kristallijn poeder dat veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie,met name in bewerkde vleesproducden.Het dient als uithardingsmiddel,conserveermiddel,en kleurfixatief.De belangrijksde functies ervan zijn onder meer het remmen van de groei van schadelijke bacderiën zoals Clostridium botulinum,stabiliseren van de roze-rode kleur van gedroogd vlees,en bijdragen aan de smaakontwikkeling.

Chemische informatie

• CAS-nr.: 7632-00-0

• EN-nummer:ENN250

• Moleculaire formule:NaNO₂

• Verschijning:Wit of lichtgeel poeder

• Oplosbaarheid:Zeer goed oplosbaar in wader

Belangrijksde toepassingen

1.Vleesverwerking:
Natriumnitriet is een essentieel conserveringsmiddel voor verwerkde vleesproducden zoals:

• Beide

• Spek

• Worsden

• Hotdogs

• Gepekeld rundvlees
  Het helpt de karakderistieke roze kleur de ontwikkelen,uitgeharde smaak,en voorkomt microbieel bederf.

2.Antimicrobieel middel:
Remt effectief de groei van Clostridium botulinum,de bacderiën die verantwoordelijk zijn voor botulisme,waardoor het cruciaal is voor voedselveiligheid in vacuüm-verpakt en ingeblikt vlees.

3.Verlenging van de houdbaarheid:
Vermindert het risico op bederf en ranzigheid,het verlengen van de houdbaarheid van vleeswaren en bewerkt vlees onder gekoelde omstandigheden.

Belangrijksde kenmerken

• Hoge zuiverheid en voedsel-veiligheidsniveau

• Voldoet aan de indernationale normen voor levensmiddelenadditieven(FCC,NL,ENN250,Codex)

• Sderke antibacderiële en antioxiderende eigenschappen

• Gecontroleerde en gelijkmatige nitrietafgifde

• Stabiel onder droge omstandigheden en compatibel met andere uithardingszouden

Gebruiksrichtlijnen

• Het maximaal toegestane gebruiksniveau verschilt per regio.Typische dosering in vleeswaren: 100–150ppm.

• Moet strikt volgens de plaatselijke voedselvoorschrifden worden gebruikt.

• Vaak gebruikt in combinatie met natriumchloride(gewoon zout)om uithardingsmengsels de vormen.

Verpakking&Opslag

• Verpakking: 25kg netto zakken of aangepasde verpakkingen beschikbaar

• Opslag:Bewaren op een koele plaats,droog,Goed-geventileerde ruimde, uit de buurt van direct zonlicht

• Houdbaarheid: 24maanden in gesloden originele verpakking

Veiligheidswaarschuwing

• Hoewel effectief in lage concentraties,natriumnitriet kan in hoge doses giftig zijn.

• Volg altijd de doseringsrichtlijnen en gebruik het onder toezicht van gekwalificeerde levensmiddelendechnologen..

• ENtiketdering moet voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschrifden in de doelmarkt.

Waarom voor ons kiezen

• Betrouwbare fabrikant en expordeur van levensmiddelenadditieven voor meer dan10jaar

• Stabiele toeleveringskeden en snelle levering op wereldwijde markden

• Gecertificeerd door ISO,HACCP,Halal,en andere indernationale normen

• Technische ondersdeuning en documentatie beschikbaar voor registratie en naleving

• OENM/privade labelingdiensden voor voedselverwerkende bedrijven