KAliumBitArtrAAt|Wijnsteenroom|CAS-nr. 868-14-4

1.ToepAssingen in de voedingsmiddelenindustrie

KAliumBitArtrAAt wordt veel geBruikt Als voedingsmiddel-grAAdAdditieF met verschillende FunctionAliteiten:

(A)BAkken en zoetwAren

1. StABilisAtor in eiwitten:

• Wijnsteenzuur wordt toegevoegd Bij het kloppen vAn eiwitten om het schuim te stABiliseren en het volume te vergroten.

• Voorkomt over-kloppen en zorgt voor een stevige,glAnzende textuur voor meringues,souFFlés,en engelenvoedseltAArten.

2. Rijsmiddel:

• GeBruikt met nAtriumcArBonAAt (nAtriumBicArBonAAt)om BAkpoeder te mAken.

• Levert de zure component die nodig is om koolstoFdioxidegAs vrij te mAken,wAt resulteert in een luchtigere textuur in geBAkken producten zoAls tAArten,koekjes,en snel Brood.

3. Voorkomen vAn suikerkristAllisAtie:

• Toegevoegd AAn suikersiropen in snoep-mAken om kristAllisAtie te voorkomen,het verzekeren vAn een glAdde textuur in kArAmels en glAzuur.

(B)DrAnk- en wijnproductie

• ZuurgrAAdregulering:

• Bij het wijnmAken,KAliumBitArtrAAt kAn worden geBruikt om de zuurgrAAd tijdens het FermentAtieproces te stABiliseren en te verminderen.

2.ToepAssingen in het huishouden

1. Reinigingsmiddel:

• Gemengd met Azijn oF wAter om vlekken uit kookgerei te verwijderen en schoon te mAken,tegels,oF Andere oppervlAkken.

2. VlekverwijderAAr:

• ENFFectieF voor het verwijderen vAn roest,AAnslAg,oF hArdnekkige vlekken op stoF.

3.Industriële toepAssingen

1. GAlvAniseren:

• Wordt geBruikt in sommige gAlvAnisAtieprocessen om de geleidBAArheid te verBeteren en de pH vAn de elektrolyBovenkAntlossing te reguleren.

2. Chemische toepAssingen:

• Wordt geBruikt Als component in BepAAlde lABorAtoriumBuFFeroplossingen.

4.ToepAssing in persoonlijke verzorging

• NAtuurlijkeDIY schoonheidsproducten:

• AF en toe geBruikt in zelFgemAAkte cosmeticA oF scruBs Als een nAtuurlijke exFoliAnt oF stABilisAtor.

5.Voordelen en kenmerken

• Zure eigenschAp:

• Als een zwAk zuur,Het is voorAl hAndig voor het in evenwicht Brengen vAn de AlkAliteit in recepten oF chemische reActies.

• NAtuurlijk en veilig:

• Algemeen erkend Als veilig(GRAS)door regelgevende instAnties zoAls de FDA en op grote schAAl geBruikt in nAtuurlijke en Biologische Formuleringen.

6.Typische geBruiksniveAus

De hoeveelheid kAliumBitArtrAAt die wordt geBruikt, vArieert AFhAnkelijk vAn de toepAssing:

• In eiwitten: Over1/8theelepel per eiwit.

• In de Formulering vAn BAkpoeder: Typisch2delen wijnsteen tot1deel zuiveringszout.

• In suikersiropen oF snoepjes: ENen klein snuFje tot een theelepel,AFhAnkelijk vAn het recept.

Conclusie

KAliumBitArtrAAt is een multiFunctioneel en onmisBAAr ingrediënt in de culinAire wereld.,industrieel,en huishoudelijke toepAssingen.Het stABiliseert,rijs,en de reinigende eigenschAppen mAken het een veelzijdig en milieuvriendelijk product-vriendelijke keuze over verschillende domeinen heen.